CLIMAT

Le climat marocain est à la fois méditerranéen et atlantique, avec une saison sèche et chaude doublée d'une saison froide et humide, la fin de la période chaude étant marquée par les pluies d'octobre.

La présence de la mer atténue les écarts de température, tempère les saisons et accroît l'humidité de l'air (400 à 800 mm de pluies sur le littoral).

Dans l'intérieur, le climat varie en fonction de l'altitude. Les étés sont chauds et secs, surtout lorsque souffle le sirocco brûlant ou le chergui, vent d'été venant du Sahara. A cette saison, les températures moyennes sont de 22° C à 24° C. Les hivers sont froids et pluvieux avec gel et neige fréquents. La température moyenne évolue alors de 12° C à 14° C et peut descendre exceptionnellement jusqu'à - 20° C.

Le Maroc présaharien et saharien a un climat désertique sec.

CUISINE

La cuisine marocaine trouve ses origines dans les traditions berbères, arabes, turcs et italiennes.
Parmi les spécialités nous retrouvons le Couscous, le méchoui, Les briouats, La pastilla et le tajine.
Pour les desserts, plus que la plupart de ses voisins arabes, le Maroc est le pays des pâtisseries et des sucreries- On ne saurait donc conclure sans parler des pâtisseries. Les plus connues, les kaab, el ghzal ou cornes de gazelle, ne sont pas les meilleures. Essayer les briouats au miel et aux amandes, les griouch, le houala rhifa, les ghoriba aux amandes ou aux graines de sésame, les bechkito, les mhanncha, les shebbakia et surtout la bastella ou pastilla au lait, dite ktéfa .